Gıdada işin özü tarih ve partidir. Son kullanma tarihini, hangi ürünün hangi partiden çıktığını ve dağıtımın ne kadar hızlı döndüğünü kaçırdığınız anda hem fire birikir hem de gıda güvenliği tarafında ciddi risk doğar. Bu örnekte, bölgesel bir gıda üreticisi ve distribütörünün bu tabloyu dijitale taşıma sürecini anlatıyorum.
Müşteri Profili
Bölgesel ölçekte üretim ve dağıtım yapan bir gıda firması. 60 çalışan, 150’yi aşan bayi ağı ve günde 200’ün üzerinde sevkiyat.
Yaşanan Sorunlar
- Yüksek Fire Oranı: Son kullanma tarihi ve parti takibi elle tutuluyordu. Raf ömrü dolmuş ürünler çoğu zaman depoda kimse fark etmeden bekliyordu.
- Sipariş Karmaşası: Bayilerden telefonla ve e-postayla gelen siparişler hata üretiyordu. Yanlış ürün, yanlış miktar gibi sorunlar giderek sıklaşmıştı.
- Dağıtım Verimsizliği: Rut planı ve araç yüklemesi tamamen deneyime dayalıydı; ortada optimize edilmiş bir düzen yoktu.
Çözüm Yaklaşımı: B2B ve Stok Yönetim Sistemi
- Parti ve SKT Yönetimi: Üretimden dağıtıma kadar her partinin izlenmesi. FEFO mantığıyla, tarihi önce dolan önce çıkacak şekilde otomatik çıkış sıralaması.
- B2B Sipariş Portalı: Bayilerin 7/24 sipariş verebildiği, stok durumunu anlık görebildiği bir platform.
- Dağıtım Optimizasyonu: Rut bazlı yükleme planı ve teslimat sırasının optimize edilmesi.
Elde Edilen Sonuçlar
- Son kullanma tarihi geçmiş ürün firesi %50 azaldı
- Bayi sipariş hataları neredeyse sıfıra indi
- Dağıtım verimliliği %30 arttı, yakıt maliyetleri düştü
- Parti bazlı izlenebilirlik sayesinde denetim süreleri %80 kısaldı